Les haricots aux yeux noirs sont également connus sous le nom de haricots aux yeux noirs. Les grains sont de couleur crème avec un « œil » noir au milieu. Les haricots ont un goût doux et sucré. Les haricots sont très nutritifs, ils contiennent beaucoup d’acide folique (vitamine B11), de calcium, de protéines et de vitamine A.
