Le lait évaporé est un produit laitier, généralement vendu en canettes, qui est fabriqué en retirant une partie de l’eau du lait ordinaire. Le lait évaporé peut être fabriqué à partir de lait entier ou de lait écrémé. Le produit est conditionné dans des boîtes qui sont ensuite chauffées pour tuer toutes les bactéries présentes dans le lait.
